Historiska personer:
Gustaf Wolke
1880-1926
Vinhandlare
Gustaf Wolke var ett av flera stora vinhandlare i Malmö kring sekelskiftet. Efter anställning hos Ad. Faxe & Söner på Larochegatan etablerade han egen firma 1896 på Södra Förstadsgatan 1. - Här ligger idag Jensen’s Bøfhus. - Här såldes sprit och vin i parti och minut. Firman hyrde också fabriks- och lagerlokaler tvärs över gatan. Där lagrades vin och konjak och där tillverkades Wolkes olika punschsorter. Kring sekelskiftet flyttade han även butiken till större lokaler på andra sidan gatan i ett stort och påkostat nybygge.
Wolke hade sju män och två kvinnor anställda för punschtillverkningen. Man brände, tappade på flaska och etiketterade. I julklapp fick varje anställd en liter Punsch och en liter konjak. Man hade dessutom 25% personalrabatt.
År 1900 tillverkade man 20.000 liter punsch till ett värde av 30.000 kr. 1904 tillverkade man 30.000 liter. Under Baltiska utställningen tillverkade man en speciell Baltic Punsch.
Wolke inregistrerade sina etiketter. Ur Registertidning för varumärken 1898: nummer 6577 ”Wolke Punsch” skrivet mitt på etiketten. Däröver en röd triangel med ett inskrivet W, lagt över två korslagda treuddar och en mercuriistav.
När [reklamväggen på Apoteket Lejonet] vid [Stortorget] dekorerades med reklam första gången år 1900 reklamerades för ”Wolkes Punsch”. Året därpå ändrade man punschetiketten till ”Wolkes Caloric” och då tillkom också guldmedaljerna. Det är denna vägg från 1901 vi idag ser på torget. Se rutan nedan för lite historia kring Punsch.
Wolkes Caloric Punsch såldes med stor framgång i bl.a. Danmark, Tyskland, USA och Ryssland.
Under 1917 och 1918 inlöstes alla vinfirmorna av Vin- och Spritcentralen. All tillverkning i Malmö lades ner omedelbart, men den yngre personalen fick fortsatt anställning vid Ödåkra och andra brännerier hos Vin & Sprit.
Punsch var en mycket populär dryck i Sverige under sin storhetstid på 1800-talet och fram till första världskriget. Störst i branschen var J. Cederlund & Söner i Stockholm. De hade redan på 1860-talet börjat lansera svensk punsch i utlandet under namnet Caloric.
Punsch är ett ord från sanskrit som betyder fem. Alltså fem ingredienser. Den svenska punschen bestod av arrak, citron, sprit, vatten och socker och var alkoholstark. Men olika länder har olika innehåll, i England är punsch t.ex. en vin- eller saftbål.
|
Etiketten till Wolkes Caloric, den sitter idag i kolossalformat på Apoteket Lejonets brandgavel. Ta med kikare, detaljerna är exakt återskapade. |
När Gustaf Wolke runt sekelskiftet skulle medverka vid internationella utställningar valde även han att kalla sin produkt för Caloric. Namnet var nämligen inte registrerat som varumärke för Punsch.
Detta har sin förklaring i namnets ursprung. Det fanns mängder av Punschmärken med namn som Export Punsch, Flagg Punsch, Faxes Svarta, Elevator Punsch, Viktoria Punsch, Vega Punsch, Monitor och Caloric. Både Monitor och Caloric var uppfinningar av John Ericsson. Monitor var det berömda pansarskeppet och Caloric var en omtalad varmluftmaskin som Ericsson utvecklat. Den hade sitt namn efter ordet för värme på latin: calor. |
|
 |
|
Butiken på Södra Förstadgatan 1, idag Jensen Bøfhus. |
Här tappas härtappat vin på flaska i
Gustaf Wolkes vinkällare på Södra Förstadsgatan 4-6. |
|
Wolkes annons avbildar den kring sekelskiftet mycket populära dansösen och aktrisen från Frankrike, Cléo de Mérode (1873-1966) |
|
Väggmålningen från år 1900 på Stortorget i Malmö gjorde reklam för Wolke Punsch. Året därpå ändrades detta till Wolke Caloric. Här bredvid kan du läsa varför. (På bilden de 1994 återskapade målningarna.) |
|
Vykort från Malmö, Stortorget år 1900, spritreklam i storformat, då som nu. |
|